野菜

野菜とハーブの収穫に最適な時間帯は、早朝の露が乾いた直後です。私も長年ガーデニングを続けてきて、このタイミングを逃すと味が大きく変わることを痛感しています。同じ株から採ったバジルを、朝7時と午後3時に食べ比べてみてください。朝の葉は香りが鋭く、味がパッと前に出てくるのに、午後の葉はぼんやりして草っぽ...

「5つのベストな健康マイクログリーンって、どれを選べばいいの？」——答えを先に言うと、ブロッコリー、ラディッシュ、ルッコラ、赤キャベツ、ケールの5つだ。僕は仕事で疲れやすいし、風邪をひきやすい体質だったから、窓辺でこれらを育て始めたんだ。すると、驚くほど簡単に栄養価の高い野菜が手に入って、しかも1週...

野菜の収穫時期って、実はすごくデリケートな問題なんです。私も最初の頃は、せっかく大きく育てたトマトを収穫したらスカスカで、ショックを受けたことがあります。答えを先に言うと、野菜の収穫は「種類ごとにサインを読み取る」のが基本です。朝早くに採る、露が乾いた後にする、清潔な刃物を使う——この3つを守るだけ...